真空冷凍干燥技術(shù)，是利用世界上食品干燥技術(shù)——真空冷凍干燥技術(shù)，在真空狀態(tài)下充分除去食品中的水份而達(dá)到干燥的目的，其基本原理是在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水份，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而使物料干燥。物料中的酶，蛋白質(zhì)，核酸等營養(yǎng)成份在加工過程中不被破壞，所以熱敏性、易溶解、易揮發(fā)、易酶解的活性成分基本上被完整保留下來，保持其細(xì)胞的活性。
因而能zui大限度地保持物料原有的活性成份，有效地防止干燥過程中的氧化，活性成份的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化，也使其保持原有形態(tài)。
活性人參的特點(diǎn)
1.技術(shù)上，采用低溫真空冷凍干燥技術(shù)加工而成，達(dá)到先進(jìn)水平。
2.外觀上，保持著鮮人參的外觀形態(tài)，色澤自然，主根飽滿，皺紋極少，具有鮮人參的特征。
3.性能上，在低溫、冷凍條件下，將水分快速升華而使鮮人參干燥，可以zui大限度地保存人參的各種生物活性成份，有效的保存了鮮人參的有效成份。
4. 組織結(jié)構(gòu)疏松，入口酥脆，有特殊的清香感。
5.包裝上，采用真空包裝技術(shù)，使產(chǎn)品在正常貯存條件下保質(zhì)期達(dá)到三年以上。
其特點(diǎn)是潔白、美觀，保持鮮人參狀態(tài)，這種加工方法既不易損失人參藥效成份又便于貯藏。
本公司種植基地的鮮人參為原料，采用“低溫真空冷凍干燥、微粉”等*的技術(shù)精制加工而成。本產(chǎn)品充分保留了鮮人參的各種生物活性物質(zhì)，具有高科技、高含量、高活性、高吸收、果、用量小、易攜帶的特點(diǎn)，活性人參粉，不含任何防腐劑和添加劑。是二十一世紀(jì)的新型綠色滋補(bǔ)佳品。
